互扶持,就算遇到一些问题,也有个帮手。
许卫国点点头,“娄阿姨,您说的话,我记住了!”
“你们继续玩一会,我去给大家弄点好吃的!”
许卫国前脚刚进厨房,娄晓娥后脚就抱着许小丫跟了进来。
“卫国,你赶紧给我讲讲今天要做什么好吃的?”
娄晓娥在许家吃了好几次饭了,自然明白许卫国一旦说弄好吃的,那必然不是和之前重复的菜式!
许卫国默默处理食材。
娄晓娥见许卫国不回,继续说道:“不光我想知道,小丫也想知道,是吧!”
许小丫很配合的问道:“爸爸,小丫也想知道!”
许卫国无奈说道:“给你们准备的一道小吃。”
“很快就好。”
许卫国用火烧热炒锅,倒入白醋,下红糖待溶解后,加入精盐调匀成糖醋,然后放在一边备用。
娄晓娥在一边看着,瞪大眼睛说道:“卫国,你这也太浪费了吧,用这么多红糖,感情家里红糖不要钱啊!”
许卫国白了一眼娄晓娥,“家里人多,不多弄点不够吃,你有本事等会别吃呀。”
说完,继续将猪肉片成片,在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹,然后切成的条,再斜切成菱形块,再辣椒去蒂,洗净,也切成同样大小的菱形块,切好的肉块用精盐、白酒拌匀,约腌起来。
娄晓娥道:“你做的菜比那些大酒楼主厨都做好吃,我又不傻,肯定要吃的,而且吃大份!”
许卫国清楚娄晓娥难缠,干脆不理会她,继续忙活起来,将腌过的肉块加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,再粘上干淀粉。
再次用火烧热炒锅,下油烧至微沸,把肉块逐件放入,约炸几分钟后把锅端起来,利用油的余热继续浸炸约一会,然后用笊篱捞起。
把油锅放回炉上,烧至微沸,将已炸过的肉块放回锅中,再炸约2分钟呈金黄色至熟,捞起。
余油倒出,炒锅放回炉上,投入蒜、辣椒,爆至有香味,加葱、糖醋,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾欠,随即倒入肉块翻炒炒,最后出锅!
“晓娥姐,帮我拿个大盘子来!”
娄晓娥愣了一下,“这就好了?”
虽然有些疑惑,但还是乖乖拿出一个盘子放在许卫国面前。
“金黄色的,看是好看,但我怎么没熟呢?”
“许卫国,你要是没把东西弄熟,我妈和老太太吃了会拉肚子的,她们身体可吃不消。”
“你要不再炒一下?”
许卫国没好气的说道:“到底是你做饭还是我做饭,要不...我把厨房交给你,你来?”
娄晓娥赶紧摇头,“别了别了,你做菜是有可能让我妈、老太太闹肚子,我做菜那是百分百让她们二位闹肚子。”
“不错,看来你还是有自知之明的。”许卫国说道:“晓娥姐,你就算是要说我,那也得等你尝过后再说好不。”
“你想想我能让娄阿姨和老太太吃坏肚子?”
听到这话,娄晓娥想想也是,也就没打算和许卫国硬怼!
“爸爸,小丫要吃!”
许小丫指着盘子里的东西,嘴巴张着,口水都流了出来。
许卫国端着大盘子放到桌上,“奶奶、娄阿姨,我做了一道小吃,你们尝尝!”
说着许卫国给聋老太太、娄夫人夹了一碗。
“大家趁热吃,味道最好了!”
接着又给娄晓娥、许小丫夹。
娄夫人看着眼前的东西,震惊不已,“这不就是粤菜传统名称之一的糖醋咕噜肉么!”
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