。鸡中翅改刀好后,加入料酒、葱姜、盐要少量、鸡精、味精,腌制十多二十分钟。
等腌好后,捡出葱姜。锅烧热倒油,要多点,下入鸡肉,不要去动,等鸡肉边变白闹泡,用快子温柔地扒拉散,然后关小火,慢慢的把鸡肉煸干,在煸制过程中要不断炒勺扒拉鸡肉,防止鸡肉粘锅。你也可以用油炸,这样更快些。煸炒到鸡**积明显缩小,表皮干脆就可以倒出来控干油。
锅里再倒油,这次就少点,下入姜蒜片,倒入鸡肉,翻炒几下,再加入花椒,干辣椒,快速翻炒均匀,如果吃的不辣,可以少加点干辣椒,加入二荆条、大葱弹子或者芹菜节都行,这样就没那么辣了。
之后我们将所有食材翻炒均匀,也差不多快熟了,在翻炒中要火大,动作要快,这样出锅才香,以最后就是调味,加入味精、鸡精、生抽,尝一下,味道澹了再加点生抽,不要加盐。最后在出锅前,淋入一点香油、藤椒油。”
“好了,今天的五道菜我也说完了,我该吃了,要不然都被你们吃完了!”
说完,许卫国提起快子加入了吃饭大部队!
很快,五道菜被吃得干干净净,只不过因为辣子鸡有些辣的原因,即便是大冬天,一个个也是吃得面红耳赤!
吃完饭,许卫国将碗快收走,大厅也被安排成了课堂模样!
“你们就在家学习吧,我去制作羽绒服现场盯着!”
说着,许卫国便走出了房门。
当许卫国来到前院空地的时候,各家也都是吃完晚饭,陆陆续续走了出来。
“卫国,吃了么您!”阎埠贵主动跟许卫国打招呼。
许卫国点点头,“一大爷,我吃了,您勒?”
阎埠贵笑着点点头,“我也吃了,虽然没有你家吃得好,但我家今天晚上吃的可是打卤面!”
“哟!老阎你家都能吃上打卤面了啊!这生活水平直线上升啊!”刘海中凑过来调侃道。
“那是!”阎埠贵一脸得意。
就在这个时候,阎大妈走了过来,没好气的道:“什么打卤面,就是白水面加了些咸菜!”
阎埠贵:“白水面加咸菜怎么了?咸菜不是卤?白水面不是面?这合起来不就是打卤面!?”
刘海中
许卫国:
阎大妈继续道:“你就是全靠闻着卫国家他们的菜香味
这话一出,周围的人都朝着许卫国头来羡慕的样子。
四合院就那么大,许卫国做的饭菜又那么香,说实话光是闻味都能下饭,这绝对是真的。
所以现在四合院不少家都是跟着许卫国家在一个饭点上,闻着许卫国家飘来的菜香,哪怕是硬邦邦的窝窝头都觉得香!
当然了,和许卫国家一起吃饭,还有个好处,那就是不会饿得那么快,现在物资贵乏,每家每户的口粮都是定量的,要是那顿吃多了,那到月底很可能是要饿肚子的。
每次问道许卫国家飘来的饭香味,那肚子就会咕咕叫起来,最后人忍不住加餐,一次两次还行,但是次数一多,家里的粮食可就受不了,所以跟着许卫国家一起吃,是最佳选择。
说实话,许卫国家每天吃香的喝辣的,四合院里面那家不羡慕?
但是羡慕归羡慕,他们也很服气,毕竟许卫国的这些,那都是人家赚回来的,来得光明正大,谁能说什么?
许卫国自然是感受到了众人的目光,当即开口说道:“等咱们把这事做完,我给大家做一顿,食材我出!!”
请收藏:https://m.wuliao9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)